辐照加工业的基本现状与发展

　　辐照加工业是在核技术的农业应用基础上发展起来的一门新兴技术，是核技术民用中的一项经济效益及社会效益较显著的重要产业。辐照加工，就是利用电 离辐射（目前多指钴60－y射线和电子辐照加速器产生的电子束）与物质作用发生的物理效应、化学效应和生物效应，对物质和材料进行加工处理的过程。发展至 今，辐照加工主要包括有辐照化工应用、辐照食品与药品应用、医疗用品消毒灭菌的应用，以及“三废”的辐射处理。目前，在中国辐照加工已成为一门新兴的 工业产业。辐照产品的年产值在70亿元以上。但与发达国家相比，中国的辐照加工业仍有一定的差距， 这表现为：辐照装置规模比较小，自动化程度偏低，辐照产品品种较少，加工能力有限。

　　不同事物的发展都有一个共同规律，一是永无止境，二是越来越完善，三是每总结一次都将推动其在新的起点上向前迈进一步。根据这一规律，在辐照加工 业蓬勃发展、方兴未艾之际，笔者对如何进一步发展辐照加工业提出一些探索性的思考。

　　逐步实现依赖型的运作模式向创新发展型模式的转变

　　所谓依赖型模式，就是特指辐照加工的对象在一定程度上依赖于工农业产品的主动上门，甚至有时还指望工农业产品的某些指标，因其不达标而为辐照加工 提供原材料。而当工农业产品指标合格，不须辐照加工时，还会造成辐照加工装置的缺货“断奶”现象。这样，在主观和客观、有意和无意之间形成辐照加工对 工农业产品来料加工的一种依赖性。还有一种情况，即某一地区工业基础薄弱，发展水平低，致使在一定时间、空间内辐照加工业萎靡不振，甚至停工待料。以 上这些依赖性，笔者认为，虽然在不同地方不同时候表现程度有所不同，但作为一种现象其存在是客观的，是普遍的。或许某些地区的辐照加工业这种依赖性暂 未表现出来，但在其发展道路上，其潜在性依然存在。

　　对此，通过调查研究，笔者认为应采取积极应对策略，即依靠辐照加工业建立创新机制来促进辐照加工业的发展。这种创新机制的主要形式：一是辐照加工 单位和提供辐照产品单位形成互动机制，双方共同依赖，相互协调；二是辐照产品质量检测水平精细化；三是不断拓宽辐照产品的种类和品种；四是加强基础性 研究，认识和了解更多的辐照功能和作用，特别是认识和了解辐照对提高产品质量的重大作用。这四个举措中，最重要的是第四条。依据这一指导思想，增强创 新性，有利于从依赖型模式向发展型模式转变。

　　在确保辐照加工业全面健康发展的同时，逐步实现食品辐照技术向食品工业的转移

　　中国食品工业总产值达9267.2亿元，占当年国民经济总产值的9.92%以上。可见食品工业是国民经济的支柱产业。然而食品的病虫害、霉变等因素经常给食品 工业带来巨大损失。据专家估测，全世界收获农产品的三分之一在到达消费者手中之前就因腐败变质或虫害而损失。另一方面，局部地区的某些食品的卫生质量 低下，导致食源性疾病经常发生，严重影响人们的健康甚至严重威胁人类生命安全。　长期以来，世界范围内进行的大量基础性研究证明，辐照加工技术有着传 统加工技术所无可比拟的作用，且成本较传统技术更为低廉，因此人们可充分利用这一技术保护其辛勤劳动成果和保障人类的食品安全与健康。将辐照加工技术 应用到食品工业中，结合传统加工技术，逐步实现食品辐照技术向食品工业的转移。国内外几十年的研究和应用业已证明：食品辐照技术是一项成熟的技术，现 已形成规模，食品法规已基本完善，并能与国际现有法规接轨，这些都为食品辐照业进一步向食品工业的转移提供了基本保障。

　　管理上下功夫，促进科技成果在辐照加工中的转化

　　加强管理能够促进出效益。这一观点在某些先进国家中或许已不是什么突出问题，然而在发展中国家，许多行业中管理都是一个值得高度重视的问题。目前 ，在中国的辐照加工业当中，人们在管理上做了大量工作，也取得了十分显著的成绩。然而据笔者看来，辐照加工业的管理仍需继续努力。辐照加工业的管理， 包括内容很多，有行业管理问题、安全评价问题、钴60放射源运行问题、研究项目设置问题、成果转化问题等等，其中最重要的还是科研项目的管理问题。试想 一下，如果没有20世纪辐照生物学等几十年的大量基础性研究所取得的研究成果，现在的杀虫灭菌、食品保鲜等辐照加工业还不知从何谈起。正是因为有了坚实 的基础性研究，进而发展到应用性研究，才有今天的辐照加工行业和今天的商业化运作。尽管如此，该领域内涵博大、对象繁多，研究内容未到尽头，尚有很多 认识不足的空间。即使曾经有所研究，但毋庸置疑，某些研究内容还有待深化。据报道，世界上38个国家批准了538种（属于224个条目）辐照食品，而食品又涉 及到成千上万种。只有对这些产品（物质、材料）进行深入研究，依靠研究成果的支持，才有望更加壮大辐照加工业。因此，加强科技管理，多出成果，促进成 果的迅速转化，是十分迫切与重要的。